Grupo 40
cafenol
Ecoinovación con aroma a café
cafenol
Resumen
Colombia, reconocido por su café, revela que solo el 6% del grano llega a las tazas, generando más de 22,000 toneladas anuales de residuos de borra. Ante este desafío, surge una solución innovadora: integrar la borra con bioplástico de PLA de maíz, como parte de una estrategia de economía circular. Esta práctica no solo reduce los residuos, sino que mejora propiedades como adhesión, resistencia mecánica, y resistencia al agua en el bioplástico resultante, sin perder compostabilidad y biodegradabilidad. Es así como el resultado de este proceso permite la fabricación de productos como mezcladores de café, con el objetivo de promover un comercio más responsable y sostenible emprendiendo dentro de la misma industria cafetera.
Problemática
Existe cierta indiferencia sobre el como manejamos nuestros residuos del día a día, especialmente la borra de café o lo que llamamos "cuncho". Imagina una cafetería que vende 250 tazas al día llega a generar alrededor de 1.28 kg de borra. Ahora, multiplicado por las 4,500 cafeterías en Bogotá, resulta en unas 5.7 toneladas de borra de café diarias. Aunque esta borra tiene potencial, hoy día simplemente la consideramos basura.
Objetivo
Incorporar la borra de café para crear productos sostenibles, cambiando la percepción de esta como desecho y demostrando su valor como materia prima. Nuestro objetivo es aportar productos de alta calidad, aumentando gradualmente la oferta disponible. Para lograrlo, trabajamos en reducir el desperdicio de borra mediante una comunicación efectiva entre empresas, estableciendo un sistema eficiente de recolección de borra de café.
Actores
Estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia lideran un proyecto de bioplásticos sostenibles, involucrando cafeterías, proveedores de café, clientes, y consumidores conscientes. La universidad proporciona recursos, las organizaciones ambientales respaldan la visión ecológica, el gobierno establece normativas, las empresas de tecnología aportan experiencia, y las asociaciones estudiantiles y comunidades locales pueden participar
Proceso
Este proyecto, inicia con películas de bioplásticos para validar las propiedades y ficha técnica del producto. Cafenol busca introducir al mercado bioplástico mejorado con la borra en mezcladores de café y bolsas. Para cumplir con este el objetivo de los mezcladores, de la misma película del bioplástico, se realizan cortes simétricos de forma rectangular y determinada para mezcladores de plástico.
Linea de tiempo
Nuestro Equipo
cafenol, conformado por 5 estudiantes de pregrado de áreas interdisciplinares interesados por el diseño sostenible y la innovación, teniendo como principio la participación y comunicación asertiva para el desarrollo integro del emprendimiento.
Nathalya Quintero
CEO
Ingeniera química, líder estratégica involucrada en la toma de decisiones y propuesta de alternativas, desarrollo de producto, innovación y especificaciones de diseño.
Carlos Lara
CMO
Diseñador industrial, relacionado al diseño de marca, colaboración estratégica, investigación de mercado y maneja de design thinking.
Sebastian Forero
CFO
Ingeniero mecánico, análisis de rentabilidad y monetización del emprendimiento, gestión de presupuesto y estudio de escalabilidad económica.
Andrés Moreno
CCO
Ingeniero agrícola, creación de estrategias de desarrollo, gestión de partes interesadas e investigación, Análisis de propuestas y encaje del producto en el mercado.
María Fernanda Diaz
COO
Ingeniera química, coordinación de operaciones y optimización de procesos, estructura de desglose de trabajo, investigación y desarrollo de producto.
John Fabio Acuña
Mentor
Dr. ingeniero agrónomo. Docente en infraestructura rural y bioclimática. Director de proyectos de I+D+I.
Mediador de alternativa de propuestas y delimitación de las mismas, retroalimentación coherente y razonable para el desarrollo optimo del empredimiento.
